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由于英国驻美大使特别请英国海陆空三军士兵示范如何正确泡茶方法，美国国防部“不甘示弱”发文称，相比之下，美国军人通常不喝茶，他们更喜欢喝咖啡。 美国国防部官方网站7月6日发文称，英国人教美国人如何正确冲泡一杯茶。这起源于英国人观看了一名美国女士在微波炉中冲泡一杯茶的视频，因此，英国海陆空三军士兵对美国大兵进行一番教导，如何按照正确顺序使用茶包、糖、牛奶和水壶等。 尽管美国军人为英国人愿意传授他们冲泡茶的智慧而点赞，但可能没有必要。因为美利坚合众国的军人通常不喝茶，他们确实更喜欢喝咖啡，而且咖啡在美国军队中有着悠久的历史传统。 无论是美国在海外驻军，还是前线作战基地，甚至是战斗前哨站，美国军人总会 […]
在人类文明的发展过程中，特定区域和民族的人们会根据他们对世界的认识逐渐凝聚成认知和习惯，并形成特殊的思维方式。思维方式是一种特定文化主体固定了的思维习性的基本状态，包括思维结构、价值取向、认知属性、审美情趣等，它是文化中最深层次的一部分，也是最为稳定的一部分，一旦形成，人们就会在这种稳定状态下，以惯用思维模式进行思维并行为。思维方式体现在民族文化的所有领域，比如:物质文化、精神文化、制度文化、行为文化，尤其体现在哲学、语言、美学、文学、艺术、医学、宗教以及政治、经济、法律、教育、外交、生产和日常生活实践之中。思维文化的差异是造成文化差异的一个重要原因，要深入研究具体的文化现象，就需要深入研究文 […]
“先生，你需要茶还是咖啡？”机舱乘务员沿着过道推着小车问。机舱中大多数遮光板都已经降下，但是还有几扇未曾挡住的窗户，不时透过几道光柱打破昏暗，露出窗外令人不安的太阳。这段旅程长达11个小时，我们已经飞行了6个小时，乘客们都昏昏欲睡，乘务员看起来也很疲惫。 我喜欢咖啡，事实上，我沉迷于咖啡，不过我爱的是黑咖啡。我把它当成兴奋剂，而不是为了提神。在4万英尺的高空，我不想被刺激。另一方面，一个生手泡出来的茶，会比糟糕的咖啡更难喝。为什么会这样？我思考着这个问题，而乘务员正看着我，满是无聊和不耐烦。 “咖啡还是茶？”他再次问道。 我瞥了一眼邻座放在托盘上的饮料。那是装在塑料杯中的咖啡，杯子的把手很小， […]
现在随手来杯拿铁咖啡在任何地方都是个挺时尚的休闲，至少比喝杯茶感觉时髦多了。如果有闲有雅兴，坐在店里喝的话，很多咖啡师还会特别服务一下来个拉花，顺手摇动之间一下拉出一只天鹅，或是一朵玫瑰，在赏心悦目之余让喝咖啡增添更多的趣味。 想当年我在澳洲墨尔本进行咖啡师（Barista）训练与考试的时候，确实对拉花下过功夫练习。只是我的手很笨，练了半天还是拉不出只鸭子来，所以还是只能规规矩矩做普通拿铁。不过也因此，让我对于拉花的原理还是有一些基本了解。 咖啡拉花做法分两种 咖啡的拉花或称为拉花艺术（latte art），主要是在加了奶泡的意式咖啡上进行，尤其是拿铁咖啡或是卡布奇诺。 而作法又可分两种，一是 […]
18世纪的英国在茶叶消费上比别国早熟，正是这个国家经济、社会和文化早熟的一种标志。 茶叶功效非凡，在充满智慧的东方古国（中国），茶叶是价值不菲的高档消费品。不仅众人皆喜品茗，到访的各国名人无不喜爱。通过各种实验与无数品尝实践，他们对茶叶的认识十分深刻，都劝导国人饮用该饮料。 这是1657年一位伦敦的英国咖啡商人贴出的茶叶广告。他的咖啡店同时还卖茶品饮料。该广告词还说，常饮茶叶，可以延年益寿、消化肉类积食，等等。作家佩皮斯（Samuel Pepys）在1666年9月25日的日记中说：“我要了一杯茶，那是我以前没有用过的中国饮料。”说明茶开始在名人中流传。 1668年，更有英国议员通过深入研究，总 […]
不论高档米芝莲fine dining、中区食肆商务午餐、抑或茶记ABCD餐，主菜过后例必是coffee or tea，大家或许认为那只是个不成文习惯，然而，其背后原来是有科学理据的。 饱餐尤其午饭后特别容易瞌眼算是常识吧，为了解释这疑团，科学家便曾进行（惨无人道的）动物试验，将胶管经食道放入小狗肠中，若注入空气把肠脏打胀小狗便会昏昏欲睡，之后抽出空气牠又会清醒过来。这现象亦见于人类，研究者因此推断饭后的睡意乃肠胃连系脑部的一种生理反射，当我们饱餐后，肚子中的充实感会刺激到交感神经，令大脑反射性地放松，就像肠胃充了气的小狗那样进入昏睡状态。西方人习惯饭后来一杯咖啡或茶，当中的咖啡因（Caffei […]
每年的五、六月是印尼阿拉比卡豆收成季。咖啡树上结实累累，农民纯手工一颗颗采集红色果实，等经过日晒、水洗等方式干燥去壳之后，就是市面上可以看到的咖啡生豆。 印尼生产的咖啡豆，味道醇厚、带有可可余韵，最早是在17世纪由荷兰引进，现在咖啡树种植面积，超过125万公顷，是全球第四大咖啡豆生产国。不过，根据美国农业部数据，印尼咖啡豆的出口量，五年来缩减了五分之一。 印尼咖啡园主表示：“现在的趋势是，本地采购量每年增长将近100%。(国内需求)起初没有很高，经过很长一段时间，才达到现在每年100%的成长，今年本地销售量可能占到总体销售量的40%。” 印尼国内消费市场出现变化，以往印尼人偏好喝茶，而现在年轻 […]
就饮料史来看，茶叶远比咖啡发展得早，也更顺利。茶艺对咖啡世俗化是否也有带头作用？答案是肯定的。明朝三宝太监郑和是伊斯兰教徒，于1405至1433年间7次下西洋，最远航抵红海滨的也门、索马里和肯尼亚。NGC国家地理频道曾报道，肯尼亚附近的小岛至今仍住着郑和下西洋时，舰上官兵在非洲留下的后裔，岛民甚至展示明代的陶碗、器皿以为佐证，这为茶与咖啡曾在历史上交会，留下浪漫联想。 研究咖啡史的西方学者近年也注意到郑和航抵中东对咖啡普及化的影响。从时间、地点与杯具来看，两者可能存有直接或间接关系。郑和航向中东的时间约在15世纪中叶以前，比咖啡开始世俗化早了将近半世纪。这段时间提供中国茶艺足够的酝酿期，同时期 […]
喝茶饮酒人人都懂，烟咖者，可不是抽烟的“ㄎㄚ”，乃香烟咖啡之缩写也。 1、我说，喝酒这码事儿啊…… 读中文系时最向往“放胆文章拚命酒”，竹林七贤、饮中八仙若手中无酒成何体统！李白无酒还像话吗？杜甫“牛肉白酒，一夕暴卒”，死的多诗人！若辗转哀号于肿瘤病房，哪配得上诗圣！ 行年渐长，发现“放胆文章”与“拚命酒”真是两码事，“放胆文章”净是满纸慷慨空言，而“拚命酒”后，只剩睡觉或闯祸！ 喝酒的快乐全在陶陶然，豪迈慷慨，一杯在手，天下我有！眼中无人不顺眼，无事不可爱，引酒入唇，唯愿此刻长留！ 但好酒友难寻，有人酒杯沉重如喝毒药，一小时能喝一杯！有人平日严峻如训导主任，喝了两杯更兼殡葬礼仪师！有人醉后会 […]
常言道：“唐诗为酒，宋诗为茶。”这个通俗的说法虽不能轻易区分唐诗与宋诗，但后人如此定义两代的诗词文化，是不可忽略的事实。 提到唐代诗人，像李白那样的文豪皆嗜杯中物，借由酒精的力量宣泄怀才不遇的苦恼，或者想从罗马神话的酒神巴克科斯（中国的酒神又是谁？）那儿得到作诗的灵感。相对于此，宋代诗人无论苏轼或陆游，尽管政争失败、官场不如意，却轻松面对，照旧与志同道合的好友喝茶聊天，批评时政。宋诗内容充满伦理道德，也突显了这样的特质。姑且不论各时代的诗人喝什么，能这样被人津津乐道这件事本身，代表饮料也有唐宋变革。 茶始于宋代，是最具代表性的近世文化饮品，当然，中国人喝茶的习惯从唐代以前就有。根据研究，中国自 […]